為咱老百姓點(diǎn)個贊丨爆米花的老人
“響了響了,,把耳朵捂好嘍,!”大人小孩都捂住耳朵停住了腳步,。
“嘭”!撬棍一撬,,一聲發(fā)悶的巨響直沖耳膜。熱氣升騰,,數(shù)不清的爆米花從黑乎乎的“炮膛”中“蹦”到長長的編織袋中,,原本扁扁的編織袋一下鼓了起來,爆米花香味撲鼻而來,,市區(qū)景園小區(qū)南門立刻熱鬧起來,。
不遠(yuǎn)處的孩子們松開了捂在耳朵上的小手,歡欣雀躍,,手舞足蹈蹲在地上撿拾“漏網(wǎng)”之魚……
炸爆米花師傅蔣世錄今年70歲,,原州區(qū)張易鎮(zhèn)陳溝村的莊稼人。17歲當(dāng)兵,,1973年復(fù)原回家務(wù)農(nóng),,20幾年前來城里看顧孫子上學(xué),自創(chuàng)自學(xué)了爆米花這個老行當(dāng),。
“農(nóng)閑的時候擺攤掙點(diǎn)生活費(fèi),。”種田,、帶娃,、擺攤,蔣世錄忙碌又充實(shí),。20多年的時間,,他幾乎走遍了城區(qū)的每一個角落。
蔣世錄想起剛擺攤的場景:孩子們圍著架在火爐上黑乎乎的爆米花機(jī)快樂地蹦跶著,。他一邊用力拉著風(fēng)箱,,一邊加快節(jié)奏轉(zhuǎn)動爐子,,玉米粒在黑色的爐子里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去開出了幸福的花,孩子們的口水也在嘴里翻來翻去……
那時沒有多少零食,,爆米花便宜又好吃,,幾乎是走到哪里,熊孩子們就跟到哪里,。
20年間,,蔣世錄換了3輛車,從腳踏三輪車,、三輪蹦蹦車到三輪電動車,,緊跟時代腳步走。如今,,爆米花機(jī)也有了新動力,,從手搖換成電動免搬鍋爆米花機(jī),解放雙手省事省力,。
炸爆米花雖不復(fù)雜,,但也是一項(xiàng)技術(shù)活。蔣世錄用刷子均勻刷一層少量的油,,再放一茶缸玉米,,一小勺糖,倒入爆米花機(jī)肚內(nèi),,蓋子蓋嚴(yán),,用鐵棍擰緊,把爆米花機(jī)放在燃?xì)鉅t上開始不停轉(zhuǎn)動,,讓爆米花機(jī)肚內(nèi)的玉米均勻受熱,。
大概10分鐘,火候到了,,蔣世錄起身晃晃機(jī)身,,把爆米花機(jī)快速扭到旁邊一個支開的大袋子口處。他踩著機(jī)身,,拿起加力管,,插在小彎頭上,猛得一扳,?!傲?xí)慣成自然”,圍觀的孩子早就捂起了耳朵,。
“嘭”,!一聲響后一股爆米花香味在空氣中彌漫開來,孩子們一擁而上,,顧不上爆米花的滋滋熱氣就連忙往嘴里填,,個個吃得滿臉都是爆米花渣渣,。炸爆米花不僅要掌握火候,還要膽大,。尤其是后者,,可不是一般人敢操作的,就是最后的那一聲炮響,,也會嚇到不少人,。
“二三月最忙的時候,早上10點(diǎn)出攤晚上10點(diǎn)收工,,老伴幫忙;五六月淡季我一個人就能搞定,?!笔Y世錄麻利的準(zhǔn)備下一鍋。
雖已是可遇不可求的街頭老行當(dāng),,但記者發(fā)現(xiàn)老式爆米花的買賣并不差,。來買的人一撥又一撥,有的一下子就買好幾包,?!皟r格便宜,給孩子吃著也放心,?!币晃活櫩驼f。
“一鍋二斤料,,自帶材料一鍋收加工費(fèi)7元,,打包好的一袋賣5元,平均一天掙100元不成問題,。娃娃吃的高興,,我掙得也高興,脫貧路上絕不拖黨的后腿,?!笔Y世錄一臉滿足。(記者:楊 霏)
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