8月21日,，位于原州區(qū)頭營鎮(zhèn)蔣河村的寧夏綠瑞源食品加工有限公司生產車間內，幾名師傅熟練地將醋醅翻起,，陣陣水汽升騰,，香味彌漫。

  頭營鎮(zhèn)有釀醋傳統(tǒng),。2019年7月,，蔣河村改造村委會舊址，建成扶貧車間,，成立了寧夏綠瑞源食品加工有限公司,，收購周邊村群眾種植的玉米、糜子,、高粱等作物制醋,，通過醋產業(yè)帶動其他產業(yè)共同發(fā)展,，增強村集體的造血功能,。自那時起，村委會委員趙治仁便負責起公司的運營發(fā)展,。兩年多來,，從釀醋新手到能手，趙治仁付出了很多心血,。

  “鄰近的楊郎村辦過醋廠,，村里有位70多歲的老師傅曾在醋廠工作過。過去,，不少村民吃的醋就出自老師傅的手,。”趙治仁說,。公司成立之初,，老師傅便被請來作指導。老師傅盡心盡力,，員工充滿期待,。然而，兩個月后,，成品醋出來了,，大伙卻面面相覷?！澳桥孜兜揽?、酸度不夠，得放鍋里熗著吃,，明顯是發(fā)酵不充分,，這樣的品質與現(xiàn)代工藝的要求相差甚遠,。”趙治仁說,。成品醋不盡人意,，老師傅心里也不是滋味，便主動請辭,。為了挽回損失,，在朋友介紹下，趙治仁坐火車前往陜西省咸陽市禮泉縣煙霞鎮(zhèn)袁家村,，請那里有經驗的醋廠師傅過來指導,。

  趙治仁當天到袁家村時已是凌晨3點。他一直等到天亮,，四下打聽后,，找到了郭世昌。郭世昌家歷代有制醋傳統(tǒng),，在當地制醋行業(yè)小有名氣,。趙治仁說明來意后，郭世昌爽快答應,。在他的指導下,，公司制出的成品醋無論色度還是口感，都達到了大家期待的水平,。公司將醋送檢,，符合國家要求，大伙懸著的心終于放下,。讓趙治仁驚喜的是,，郭世昌還幫公司挽回了1000公斤半成品醋的損失。此后,，郭世昌將手藝毫不保留教給趙治仁,。趙治仁也認真練習，用心釀醋,，成為制醋能手后,，更承擔起提高員工釀醋技術的責任。與此同時,，趙治仁還帶著員工到市區(qū)早市,、頭營集市等，通過擺攤,、上門推銷等方式打開銷路,。

  兩年多來，在趙治仁的帶領下，公司堅持釀造綠色,、健康的純糧醋,，目前年生產成品醋500噸，去年實現(xiàn)產值250萬元,，幫助村里7名脫貧戶實現(xiàn)了穩(wěn)定就業(yè),。“現(xiàn)在,，我們生產的糧食醋品質已經得到了認可,，成功注冊了商標，客源逐漸增多,?！壁w治仁說，準備擴大庫房面積,，多做幾個種類的醋,，豐富銷售渠道，延長產業(yè)鏈,，帶動更多村民增收,。（記者：余亞麗）