○ 張政軍

 太陽從東邊升起,，西邊落下,。忙碌的人，有誰在乎日升日落,？夜幕降臨,，霓虹燈次第亮起來了,，疲憊的城市開始放松。我佇立在喧鬧的廣場中，欣賞著迷人夜色,。

 “師傅,，附近哪里有賣羊羔頭的？”旁邊一個男人大聲問我,。聽口音不像是固原人,。

 “這個方向往前走，500米就到了,。”我說,。5個散發(fā)著酒氣的男人，順著我手指的方向灑脫而去,。

 妻子說：“我覺得羊羔頭沒啥吃頭,，名氣卻大，外地人來了專門找著吃,。”

 我第一次吃羊羔頭,，也覺得沒啥吃頭。

 20年前一個夏天的下午,，我走在一條街的樹蔭下,。突然，空氣里彌漫出一股濃郁的香味,，我的腳步一下子就挪不動了,。眼前有一家賣五香羊羔頭的門店，掀開門簾,，店里空無一人,，只關(guān)了一屋子的香氣。返身準備走時,，突然從后廚探出一個人,，問：“吃羊羔頭嗎？”我順勢坐下,，一個熱氣騰騰的羊羔頭端了出來,。因為第一次吃沒經(jīng)驗，從碟子里抓起羊羔頭后,，燙得又放了回去。端羊羔頭的師傅說：“天氣熱,，羊羔頭也燙,，慢慢吃。”等了一會兒,，剝羊頭皮時,，不那么燙了。所有羊頭皮剝完，也不及滿滿一嘴,，但味道很誘人,。我又拔了羊羔頭的舌頭吃，沒有美美咽兩口,，又完了,。看著羊羔頭只剩拳頭那么大的一個頭蓋骨,，感覺沒什么可吃的地方了,。師傅說：“眼睛還沒吃。”我用食指一掏,，羊羔頭的眼睛出來了,，兩嘴兩只眼睛下肚，方覺吃上了肉,。準備洗手時,，師傅又說：“羊羔頭的腦子也還沒吃，可以順著頭蓋骨骨縫緩緩掰開吃,。”我使勁掰也掰不開,，師傅接過去輕輕一掰，一下就開了,。一團雪白被我兩嘴就吸溜完了,。師傅說：“撒點調(diào)料也好吃呢。”撒什么調(diào)料,，碟子里搭配的洋蔥我都沒有顧上吃,。

 那時候的羊羔頭一個好像5元錢，我饞了就會隔三差五去吃,。時間長了,，也吃出門道來。吃羊羔頭,，不是吃飽,，是吃香；不是吃夠,，是吃不夠,。吃飽吃夠，可以狼吞虎咽,；吃香吃不夠,，哪里還能狼吞虎咽？聞著香氣彌漫的羊羔頭,，慢慢地撕皮,，蘸點調(diào)料,，慢慢地吃?？炝藸C得不行,，不燙吃著沒味道。羊羔頭的舌頭也一樣,，慢慢地拔出來,，蘸上調(diào)料，慢慢地就著洋蔥吃,。同樣,，吃羊羔頭的眼睛更不能猴急，也得蘸上調(diào)料,，每吃一口就配一口洋蔥,。剩下羊羔頭的腦子，不能一口吞進去,，太燙要把調(diào)料撒進去,，一塊含進嘴里，香不可言,，回味無窮,，再就半口洋蔥，油膩全無,，脆香繞鼻,，讓人三月不知肉味。至于固原的羊羔頭是怎么做出來的,，誰知道呢,？固原城不大，做羊羔頭生意的也就數(shù)得來的幾家店,，但各家味道不同,。究竟哪一家更好吃，眾口難調(diào),。

 我有時覺得,，吃羊羔頭也是一種氛圍。早上吃,，顯然沒有氛圍,。中午吃，畢竟要吃夠三個五個才能吃飽,。所以晚上吃最佳,，沒有吃飯的時候可以吃一個，吃了一點兒飯的時候也可以吃一個,。尤其喝了酒后，和幾個朋友涌進店里，你一個羊羔頭他一個羊羔頭,，坐在一起發(fā)出吸溜吸溜的響聲,，估計連店外路過的人聽見了也會忍俊不禁。

 記得一個羊羔頭賣5元,、10元,、15元、20元的那些年,，三九天的晚上給學生上完自習,，走在冰冷的大街上，經(jīng)過一個賣羊羔頭的店,，聞到香味就挪不開腳,。推門進去，老板寒暄一句：“來了,。”先是端一杯熱茶,，后是端來一個熱羊羔頭和半塊洋蔥。我一個人坐在紅著火苗的爐子邊,，吸溜吸溜地吃著羊羔頭,，有一句沒一句地和老板聊著天，也是一種回憶,。

 現(xiàn)在,，一個羊羔頭都賣到50元了。有一次下雨,，我和妻子跑到一個賣羊羔頭的店門口避雨,，老板娘友善地招呼我們進去。在店里坐著坐著,，滿屋的香味誘人得不行,，順便吃了兩個，掃碼時付款100元,。出來后妻子覺得有些貴,，我說：“再貴，愛吃的人照樣吃,。”