年夜飯里的團(tuán)圓情
炸油餅、搓馓子、蒸酥肉,、壓花肉……南秀琴雖已70多歲了,,但大年三十一大早,,她已開(kāi)始精心準(zhǔn)備年夜飯了,從調(diào)面回面到入鍋煎炸,從選肉剁餡到加料出鍋,每一道都是手工烹制,,色澤火候掌握得恰到好處。為了這頓飯,南秀琴?gòu)男∧昃烷_(kāi)始著手了,,她知道,,在外的兒女過(guò)年都要回來(lái)了,尤其是她疼愛(ài)的孫子孫女都要從外地趕回來(lái),。這頓年夜飯,,吃的不僅是美食,,更是團(tuán)圓,,是家的味道。
南秀琴家住原州區(qū)頭營(yíng)鎮(zhèn)南屯村,,村莊的年,,是原汁原味的。
各家各戶大年三十早上起來(lái)第一件事就是祭祖,,然后貼窗花貼對(duì)聯(lián),,門(mén)樓上掛上大大的紅燈籠,放一長(zhǎng)串爆豆子般的鞭炮,,年味于煙火中在村莊里彌漫開(kāi)來(lái),。
下午,兒孫相繼進(jìn)門(mén),,南秀琴的眼中多了溫暖和喜悅,。遠(yuǎn)方的問(wèn)候再多,也不及進(jìn)入家門(mén)時(shí)那一份欣喜的目光,;“有空就回來(lái)”說(shuō)了太多次,,不及這一次的握手傾談。
兒女放下大包小包,,走進(jìn)廚房和媽媽一起準(zhǔn)備年夜飯,,于是廚房里便響起了最愉悅的聲響:笑談聲、炒菜剁肉聲……各種聲音匯聚成一種獨(dú)特的年味,。
炸至酥香的油馃馃,,掛上由糖、醋調(diào)制的酸甜濃汁,,與彩椒和菠蘿塊一同呈上,;掐著秒表出鍋的蒸魚(yú),淋上蒸魚(yú)豉油,,再澆一層薄薄的姜蔥熱油……村莊的年,,最隆重的儀式是年夜飯。日落西山時(shí),,一家人整整齊齊,,圍坐一桌。而這桌上的每道菜,,幾乎都有寓意,。
“吃雞起家,、全家團(tuán)圓”的豉油雞,“年年有余”的清蒸魚(yú),,“橫財(cái)就手”的豬蹄,,“團(tuán)團(tuán)圓圓”的香菇……
“大兒子愛(ài)吃牛肉,我早早買(mǎi)來(lái)新鮮牛尾,,用調(diào)料燜制,,燉到軟爛脫骨,每一口都是濃郁的膠質(zhì)和醬香,;蝦是孫子的心頭好,,年夜飯里來(lái)一道油燜大蝦,先煎炸后燉煮,,紅彤彤的顏色既喜慶又讓人食欲大開(kāi),;小兒子中意軟糯的蒸排骨,這次我在腌制好的肋排下面墊一層嫩豆腐一起入鍋,,肉汁加上滾燙的豆腐,,估計(jì)能讓他多吃一大碗飯……”
南秀琴笑得燦爛。一桌豐盛可口的年夜飯,,更是對(duì)兒孫滿滿的愛(ài),。
外孫女張亞楠已經(jīng)4年沒(méi)有回家過(guò)年了,對(duì)她而言,,姥姥做的這桌家常菜,,是最好的團(tuán)圓飯。她在外一直惦記的是姥姥做的豉油雞,,豉油雞不是煎,,而是浸。燒紅鍋,,放油和大塊姜,,把雞煎香,澆上調(diào)好的豉油,,文火慢煮,,皮香肉嫩,汁濃味重,。
雖然不是山珍海味,,但是這就是家的味道,張亞楠感到非常滿足,。
在辛苦奔忙的舊年里,,親友們分頭奔赴山海,此刻相聚,滿心皆是歡喜,。
看著圍坐在身邊的兒女及孫子輩們,,看他們喜笑顏開(kāi)吃美食,看他們談天說(shuō)地互舉杯,,南秀琴一會(huì)兒給這個(gè)夾菜,,一會(huì)兒給那個(gè)添水,臉上是淺淺的笑,,心里是深深的愛(ài),。
世界很大,幸福很小,,一頓年夜飯可以治愈一切,。在南秀琴的心中,,一家人,,最重要的是整整齊齊。歡聲笑語(yǔ)中,,全家圍桌而坐,,這才是年夜飯的真味。飯桌前的笑容,,勝過(guò)天南地北所有的風(fēng)景,。(記者:王 麗)
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