小小牛肉串竟然“飛向”了大灣區(qū)，這牛肉串到底有什么魔力，成為一線大城市的高檔食材？

 清洗牛肉、切條、切塊……將小牛肉塊插入帶有“只選優(yōu)質(zhì)黃牛肉”字樣的竹簽，色香味誘人的牛肉串便制作完成。12月16日，寧夏盛飛豪供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司車間內(nèi)，身穿不同顏色工作服的工人正在切肉、稱重、穿串、冷凍、打包、入庫……一片繁忙景象。“牛肉好，肉串才受歡迎，我們制作小肉串的原材料均精選自涇源本地的黃牛肉。”公司總經(jīng)理劉文說。

 寧夏盛飛豪供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司是涇源縣2021年招商引資的牛肉精深加工企業(yè)，是集采購、生產(chǎn)、研發(fā)、加工、銷售為一體的一站式供應(yīng)鏈，以“規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的燒烤食材加工廠”為定位，依托優(yōu)質(zhì)的涇源黃牛肉，加工成高檔燒烤食材，利用在陜西的門店資源，實(shí)現(xiàn)即產(chǎn)即銷，逐步將涇源黃牛肉推向全國。“日均原料消耗1噸，一年黃牛肉的消耗量在300噸左右。現(xiàn)在主要銷往廣東、福建等大城市。”劉文介紹，“小而精”、高品質(zhì)的牛肉串通過冷鏈送到大灣區(qū)，深受消費(fèi)者青睞，為公司帶來了可觀效益。2023年公司產(chǎn)值2938萬元，2024年公司計(jì)劃產(chǎn)值3500萬元。

 “目前，公司共有153名員工，每人每月工資收入2200元到6000元，平均月工資3500元。”小小牛肉串帶動了當(dāng)?shù)鼐用裨鍪罩赂弧?ldquo;我在這里工作3年了，工資從剛開始的2000元到現(xiàn)在月均4000元，我特別滿足。”涇河源鎮(zhèn)村民惠彩平說。公司還通過不同顏色的工作服激勵(lì)員工，戴黃色帽子的為包裝組、戴紅色帽子的主要負(fù)責(zé)管理，穿藍(lán)色工作服的工資最高，是大家最羨慕的“藍(lán)色軍團(tuán)”。

 肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工……小小牛肉串的背后，是涇源縣一條“一二三產(chǎn)融合發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)鏈、富民興產(chǎn)的“牛文章”，在肉牛養(yǎng)殖擴(kuò)量、提質(zhì)、增效的同時(shí)，涇源縣各企業(yè)延鏈強(qiáng)鏈，補(bǔ)齊加工短板、增加牛肉附加值。“接下來，公司將啟動二期預(yù)制菜項(xiàng)目，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值7000萬元，可吸納150人就業(yè)，為推廣寧夏優(yōu)質(zhì)牛羊肉特別是涇源地標(biāo)黃牛肉，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)作出更大貢獻(xiàn)。”劉文說。（見習(xí)記者：高娟莉  記者：馬茂榮）