2月14日，走進(jìn)源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司的牛肉加工車(chē)間，工人熟練有序地對(duì)牛肉進(jìn)行分割和真空包裝，每一道工序都透露著專業(yè)與專注。公司新鮮屠宰的黃牛肉，通過(guò)中溫保鮮技術(shù)，下午屠宰，運(yùn)到咸陽(yáng)機(jī)場(chǎng)，以0℃至4℃的溫度進(jìn)行冷鏈空運(yùn)，次日一早就能抵達(dá)北京及浙江杭州、福建廈門(mén)等城市的銷(xiāo)售專柜。

 作為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，近年來(lái)涇源黃牛肉積極探尋走出寧夏、邁向全國(guó)的新路徑。地處西北內(nèi)陸，要想以新鮮的品質(zhì)贏得市場(chǎng)，涇源黃牛肉必須突破嚴(yán)苛的運(yùn)輸和存儲(chǔ)限制。隨著市場(chǎng)需求的變化，傳統(tǒng)冷鮮肉難以滿足外地客戶對(duì)新鮮度的要求。“以前鮮肉運(yùn)輸，因?yàn)榧夹g(shù)不過(guò)關(guān)，運(yùn)到外地的肉會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)酸等問(wèn)題，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的銷(xiāo)售和口碑。”公司負(fù)責(zé)人郭芳芳介紹。為了讓外地顧客品嘗到六盤(pán)山地區(qū)原汁原味的涇源黃牛肉，源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司積極響應(yīng)客戶需求，邀請(qǐng)相關(guān)專家協(xié)同攻關(guān)，成功突破中溫保鮮技術(shù)，將鮮牛肉在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行排酸分割，同時(shí)還摸索出一套高效的屠宰、分割、保鮮、運(yùn)輸流程。如今，從牛肉加工車(chē)間產(chǎn)出的鮮牛肉，24小時(shí)內(nèi)就能運(yùn)至銷(xiāo)售專柜。這一高效配送體系不僅最大程度保證了牛肉的品質(zhì)，也滿足了消費(fèi)者對(duì)新鮮食材的需求，也為涇源黃牛肉打開(kāi)了新的市場(chǎng)銷(xiāo)路。車(chē)間負(fù)責(zé)人介紹，自年初以來(lái)，每天都有10頭左右的牛肉從這里發(fā)往全國(guó)各地。

 憑借卓越的品質(zhì)和不斷拓展的銷(xiāo)售渠道，源牛牛肉的市場(chǎng)版圖不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品現(xiàn)已暢銷(xiāo)全國(guó)各地。2023年公司銷(xiāo)售額達(dá)800余萬(wàn)元，2024年公司銷(xiāo)售額一舉突破2000萬(wàn)元，邁入規(guī)模以上企業(yè)行列。郭芳芳介紹，客戶群體中，外省占比高達(dá)四分之三，為了讓更多人品嘗到正宗的涇源黃牛肉，公司始終嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢疫溯源，把產(chǎn)品品質(zhì)放在首位。

 值得一提的是，源牛牛肉在自身發(fā)展的同時(shí)，通過(guò)與養(yǎng)殖戶建立緊密合作關(guān)系，以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格收購(gòu)肉牛，帶動(dòng)了3000余戶農(nóng)戶增收，累計(jì)增收金額300多萬(wàn)元。這種互利共贏的發(fā)展模式，不僅保障了企業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。（記者：袁小平）